Velouté de melon et tomate

Réf : SOU011
Nom recette : Velouté de melon et tomate
Genre : soupe
Ingrédients : melon, tomate, citron, basilic, curry, paprika doux

La recette :

Facile et économique
Préparation : 25 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :
2 melons
4 tomates (rouges ou jaunes)
1 citron
1 vingtaine de feuilles de basilic
1 petite cuillère rase de curry et de paprika doux
2 grandes cuillères d’huile d’olive
Sel et poivre

Couper les tomates en 4 après les avoir ébouillantées 20 secondes et pelées.
Eplucher, épépiner et couper les melons en morceaux.
Mixer les tomates, le melon, le jus de citron, 15 feuilles de basilic, curry et paprika, sel et poivre, jusqu’à l’obtention d’un velouté. Réservez au frais.
Avant de servir, décorer avec un filet d’huile et du basilic haché.

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