Brochettes de sardines

Réf : POI113
Nom recette : Brochettes de sardines
Genre : poissons, légumes, toasts
Ingrédients : sardine, ail, échalote, poivron, basilic, citron, curcuma

La recette :

Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Marinade : 3 heures

Ingrédients pour 4 personnes
12 belles sardines parées
2 gousses d’ail
2 échalotes
2 poivrons (1 vert, 1 jaune)
3 brins de basilic
1 jus de citron
3 brins de thym effeuillé
20 cl d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre

Hacher finement, l’ail, l’échalote et le basilic. Mélanger avec l’huile, le jus de citron, le thym, saler et poivrer. Ajouter les sardines découpées en 2 ou 3 morceaux, bien imbiber le tout et réserver au frais 3 heures. Les sortir 1 heure avant la cuisson.
Découper les poivrons en petits carrés et façonner les brochettes en alternant avec les sardines.
Sur une plancha chaude et légèrement huilée de marinade, cuire les brochettes environ 5 minutes, par face.

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