Terrine de foie gras, pommes et figues sèches

Réf : RDF031
Nom recette : Terrine de foie gras, pommes et figues sèches
Genre : Recettes de fêtes, toasts, fruits
Ingrédients :foie gras, pomme, figue,

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20mn environ
Réfrigération : 10h

Ingrédients pour 4 personnes
1 foie gras cuit
250g de figues moelleuses
2 à 3 pommes golden
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Trancher le foie gras en épaisseur de 2 cm.
Poêler chacune d’elles, 1 minute par face. Retirer le foie gras.
Remplacer par les figues finement hachées, mélanger et réserver.
Cuire dans l’huile, les fins quartiers de pommes.
Dans une terrine, alterner en couches, foie gras, figues, pommes et finir par du foie gras. Presser avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre plat, et laisser reposer 10 heures, au frais.
Vous pouvez servir sur des tranches de pain grillées, accompagné de jeunes pousses d’épinards en vinaigrette balsamique.

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