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Réf : VIA069
Nom recette : Bouchées de porc et légumes tricolores
Genre : viandes, légumes
Ingrédients : rouelle de porc, carotte, oignon, poivron, ail, olive, œuf, noix, farine, bière, 7 épices
La recette :
Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
500g de rouelle de porc hachée
5 carottes
2 oignons
2 poivrons rouges
3 gousses d’ail
24 olives vertes dénoyautées
1 œuf
50g de noix en poudre
20g de farine
1 bouteille de bière (33cl)
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petite cuillère rase de 7 épices
Sel et poivre
Laver, épépiner et couper le poivron en lanières. Peler et couper les carottes en rondelles.
Mélanger la poudre de noix avec la farine. Malaxer la viande salée, poivrée et épicée, avec les oignons et l’ail hachés. Former des boulettes puis les rouler dans la farine.
Dans une cocotte, faire dorer 5 minutes les boulettes dans l’huile. Ajouter les carottes, les poivrons et les olives. Remuer et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Ajouter la bière, mélanger et laisser mijoter à couvert 15 minutes.