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Porc caramélisé aux oignons rouges

Réf : VIA036
Genre : viande
Ingrédients : travers de porc, oignon rouge, sauce soja, vinaigre de xérès, sucre roux, ail, huile d’olive, gingembre, citron, persil

La recette :

Préparation : 25 minutes
Marinade : 3 heures
Cuisson 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 travers de porc
5 gros oignons rouges
5 cuillérées à soupe de sauce de soja
2 cuillérées à soupe de vinaigre de Xérès
2 cuillérée à café de sucre roux
1 gousse d’ail
4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
Quelques lamelles de gingembre (facultatif)
1 jus de citron
Persil haché
Sel, poivre

Préparer une marinade avec le sucre roux, le vinaigre, la sauce soja, le gingembre, l’ail haché et 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive.
Verser cette marinade sur le travers coupé en 4 morceaux et mettre au frais pendant 3 heures en remuant plusieurs fois.

Couper les oignons en rondelles, les arroser d’huile d’olive, sel, poivre et jus de citron. Les étaler sur un papier sulfurisé et les cuire à four moyen pendant 35 minutes en les retournant plusieurs fois.

Cuire les morceaux de porcs sur le gril chaud pendant 15 à 20 minutes en arrosant très souvent de marinade.

Servir le porc bien caramélisé avec les oignons grillés et du persil haché.

Suggestion : ajouter quelques chips de pomme de terre vitelotte croustillantes et décoratives.

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