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Palette de porc aux lentilles

Réf : VIA057
Genre : viande
Ingrédients : palette de porc, lentilles vertes, carotte, oignon, laurier, bouillon, clous de girofle

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 palette de porc ½ sel (1 kg)
250g de lentilles vertes
2 carottes
1 oignon
5 feuilles de laurier
2 cubes de bouillon
4 clous de girofle

Faire tremper la palette dans de l’eau froide pendant 1 heure.
Remplir un faitout d’eau froide et porter à ébullition. Ajouter la palette, le laurier, l’oignon épluché et piqué de clous de girofle. Laisser bouillir 10 minutes, écumer la surface et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures environ.
Faire bouillir un 2è faitout rempli d’eau. Ajouter les cubes de bouillon ainsi que les lentilles, les carottes épluchées et coupées en rondelles, et laisser cuire 45 minutes à feu doux.
Egoutter puis réserver.
Lorsque la palette est cuite, retirer la et couper la en tranches.
Réchauffer le tout, en ajoutant 1 louche de bouillon de la palette.



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