Côte de boeuf aux 3 saveurs de poivre

Référence: VIA024
Thème: viandes
Ingrédients: côte de boeuf, poivre noir, poivre vert, baies roses

La recette :

Dessert facile et rapide, assez chère
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes



Ingrédients pour 4 personnes :
1 côte de bœuf d’environ 1 kg
Poivre noir en grains }
Poivre vert en grains } 1 cuillère de chaque
Baies roses }
Huile d’olive
Fleur de sel

Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur, plusieurs heures avant la cuisson.

Préchauffer le four à 240°C (th.8).

Concasser les grains de poivre et les baies roses.

Badigeonner de l’huile sur les 2 faces de la côte de bœuf et la déposer dans un plat allant au four.

Répartir sur le dessus, le poivre et les baies concassés.

Enfourner à 240°C et laisser cuire 5 minutes, puis baisser la température du four à 210°C (th.7) et continuer la cuisson pendant 15 minutes maximum.

Parsemer de fleur de sel et servir avec des pommes de terre en robe des champs.

Astuce : Dans le plat à four, penser à mettre la partie grasse de la côte de bœuf sur le dessus, et l’os en dessous.

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