Porc caramélisé au miel et au gingembre

Réf : VIA047
Genre : viande
Ingrédients : travers de porc, gingembre, orange, pamplemousse, citron, miel

La recette :

Recette parfumée, simple et économique
Préparation : 30 minutes + 12h d’attente
Cuisson : 20 minutes
Marinade : 12 heures

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de travers de porc
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
40 cl de jus d’orange
10 cl de jus de pamplemousse
10 cl de jus de citron
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
5 cuillères à soupe de miel liquide
Sel et poivre


Couper les travers de porc en cubes de 5 cm et les déposer dans un plat avec les jus de fruits et le gingembre. Laisser mariner au frais pendant 12 heures (recouvrir d’un film alimentaire).
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Egoutter la viande et réserver la marinade.
Placer les cubes de porc dans un grand plat allant au four, arroser d’huile, saler et poivrer.
Enfourner et laisser cuire 20 minutes, en remuant de temps en temps et en arrosant avec un peu de marinade.
Déposer le miel dans une casserole et le faire chauffer à feu doux. Arroser avec le reste de marinade et laisser mijoter pour obtenir un caramel assez liquide (remuer souvent).
Arroser la viande avec ce caramel et servir.

Astuce : Accompagner les cubes de viande de riz sauvage.

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