Porc caramélisé aux oignons rouges
Réf : VIA036
Genre : viande
Ingrédients : travers de porc, oignon rouge, sauce soja, vinaigre de xérès, sucre roux, ail, huile d’olive, gingembre, citron, persil
La recette :
Préparation : 25 minutes
Marinade : 3 heures
Cuisson 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 travers de porc
5 gros oignons rouges
5 cuillérées à soupe de sauce de soja
2 cuillérées à soupe de vinaigre de Xérès
2 cuillérée à café de sucre roux
1 gousse d’ail
4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
Quelques lamelles de gingembre (facultatif)
1 jus de citron
Persil haché
Sel, poivre
Préparer une marinade avec le sucre roux, le vinaigre, la sauce soja, le gingembre, l’ail haché et 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive.
Verser cette marinade sur le travers coupé en 4 morceaux et mettre au frais pendant 12 heures en remuant plusieurs fois.
Couper les oignons en rondelles, les arroser d’huile d’olive, sel, poivre et jus de citron. Les étaler sur un papier sulfurisé et les cuire à four moyen pendant 35 minutes en les retournant plusieurs fois.
Cuire les morceaux de porcs sur le gril chaud pendant 15 à 20 minutes en arrosant très souvent de marinade.
Servir le porc bien caramélisé avec les oignons grillés et du persil haché.
Suggestion : ajouter quelques chips de pomme de terre vitelotte croustillantes et décoratives.
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