Osso bucco de veau
Référence: VIA004
Thème: viandes
Ingrédients: jarret de veau, oignon, ail, vin, persil, thym, laurier, farine
La recette :
Recette facile et bon marché
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 rondelles de jarret de veau (200g chacune environ)
2 oignons
3 gousses d’ail
1 verre de vin blanc sec
1 bouquet de persil plat
Quelques branches de thym
2 feuilles de laurier
Farine
Huile d’olive
Sel, poivre
Fariner les tranches de veau.
Eplucher l’ail et l’oignon et les couper finement (penser à retirer le germe des gousses d’ail).
Nettoyer le persil et le hacher.
Faire dorer la viande dans l’huile d’olive chaude.
Ajouter l’ail, l’oignon, le persil, le thym et le laurier.
Arroser de vin blanc. Saler, poivrer et mélanger.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 45 minutes, en retournant la viande de temps en temps.
Servir les tranches de veau, avec la sauce, sur des assiettes chaudes.
Conseil : L’osso bucco est une spécialité italienne, on peut le servir avec des spaghettis à la tomate ; mais également avec du riz ou des pommes de terre.
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