Salade de bœuf aux légumes verts

Réf : VIA059
Genre : viande
Ingrédients : tende de tranche de bœuf, haricot vert, pois gourmand, petit pois, ciboule, gingembre, beurre, graine de sésame, piment de Cayenne

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de tende de tranche
250g de haricots verts
250g de pois gourmands
200g de petits pois écossés
5 ciboules
1 morceau de gingembre (2cm)
50g de beurre
1 grande cuillère d’huile d’olive
1 grande cuillère de graines de sésame doré
Sel et poivre du moulin
Piment de Cayenne en poudre (facultatif)

Emincer finement ciboules et gingembre.
Blanchir les légumes verts 6 à 7 minutes. Commencer et laisser les haricots 2 minutes seuls, puis ajouter les pois et petits pois. Egoutter.
Passer le tout au wok, dans une cuillère d’huile. Faire sauter à feu vif en remuant. Réserver à couvert.
Rouler le bœuf en cubes dans le sésame, et poêler dans le beurre, recto/verso, 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Servir chaud sur les légumes.

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