Poulet à l'antillaise, au lait de coco

Référence: VOL002
Thème: volailles
Ingrédients: cuisse de poulet, sauce tomate, oignon, ail, vin, lait de coco, riz, piment

La recette :

Recette exotique, facile à réaliser
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 belles cuisses de poulet
1 pot de sauce tomate (150g environ)
4 oignons
2 gousses d’ail
2 cuillères d’huile de tournesol
1 verre de vin blanc sec
10 cuillères de lait de coco
1 piment rouge
500g de riz
Sel

Faire rissoler les cuisses de poulet dans l’huile chaude, pendant 1 dizaine de minutes, en les retournant souvent.

Ajouter les oignons et l’ail coupés, la sauce tomate et le vin blanc sec. Epicer d’un peu de piment finement coupé et saler.

Laisser mijoter à feu doux, pendant 30 minutes.

Ajouter le lait de coco, mélanger et laisser cuire encore 10 minutes.

Préparer le riz d’accompagnement et servir aussitôt.

Conseil : le piment sera ajouté avec parcimonie, mais il est indispensable à la saveur de cette recette.