Escalopes de dinde panées, aux amandes et au paprika

Référence: VOL008
Thème: volailles
Ingrédients: escalope de dinde, amande, chapelure, parmesan, oeuf, paprika, citron

La recette :

Recette facile et économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de dinde
50g d’amandes effilées
50g de chapelure
30g de parmesan râpé
2 œufs
½ cuillère de paprika
1 cuillère d’huile
20g de beurre
1 citron non traité
Sel et poivre

Dans un plat creux, préparer la chapelure avec le paprika, les amandes et le parmesan.
Saler, poivrer et mélanger.

Dans un bol, battre les œufs à la fourchette.

Tremper les escalopes dans les œufs battus, puis dans la chapelure et recommencer les deux opérations de façon à bien envelopper la viande.

Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, et faire dorer les escalopes, quelques minutes, de chaque côté, en les retournant délicatement.

Décorer avec du citron coupé en rondelles et servir très chaud.

Astuce : Accompagner cette recette de pâtes vertes cuites « al dente ».