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Aiguillettes de poulet au thym-citron et sauce à la menthe

Réf : VOL016
Genre : volaille
Ingrédients : aiguillette de poulet, thym-citron, citron, ail, menthe, yaourt, huile d’olive

La recette :

Recette facile et économique
Temps de préparation : 15 minutes + 2 heures d’attente
Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
750g d’aiguillettes de poulet
2 branches de thym-citron frais
2 citrons
2 gousses d’ail
1 bouquet de menthe
2 pots de yaourt velouté nature
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Répartir les aiguillettes de poulet dans un grand plat.

Presser les citrons et enlever les pépins du jus.

Eplucher l’ail et le hacher après avoir retiré le germe.

Dans un bol, battre le jus d’un citron avec 2 ou 3 cuillères d’huile, l’ail haché, le thym effeuillé, le sel et le poivre.

Verser cette sauce sur les aiguillettes et bien mélanger avant de placer au réfrigérateur pour 2 heures.

Rincer la menthe, la sécher et la ciseler puis préparer la sauce : mélanger le yaourt, la menthe ciselée, 3 cuillères d’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Mettre au frais.

Egoutter les aiguillettes et les faire dorer à feu vif dans une poêle chaude en ajoutant du jus de la marinade. Compter environ 7 minutes.

Saler et poivrer, puis servir chaud avec la sauce bien froide.

Astuce : La saveur poivrée du thym-citron convient à toutes les viandes blanches.

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