Bouillon de poule aux légumes, quinoa et citronnelle

Réf : VOL050
Nom recette : Bouillon de poule aux légumes, quinoa et citronnelle
Genre : volailles, cuisine du monde, légumes
Ingrédients : poulet, quinoa, carotte, poireau, oignon, céleri, citronnelle, thym, laurier

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet coupées en 2
60g de quinoa
5 carottes
3 poireaux
3 oignons
2 branches de céleri
1 tige de citronnelle
4 brins de thym et 4 feuilles de laurier
Sel et poivre

Eplucher, laver et couper les légumes en tronçons.
Les mettre des 2,5 litres d’eau et ajouter le thym, le laurier, la citronnelle coupée en petits tronçons, saler, poivrer et porter à ébullition.
Ajouter le poulet, et laisser cuire pendant 1h40mn à petite ébullition.
Cuire le quinoa (selon indications sur la boîte) et réserver.
Prélever la citronnelle avant de servir le bouillon, en ajoutant une grosse cuillère de quinoa, dans chaque assiette.

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