Fenouils braisés et dinde au thym

Réf : STE037
Nom recette : Fenouils braisés et dinde au thym
Genre : santé, légumes, volailles
Ingrédients : fenouil, escalope de dinde, citron, thym, laurier, graines de coriandre, curcuma

La recette :

Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes
4 bulbes de fenouil
4 escalopes fines de dinde
1 citron
1 brin de thym
3 feuilles de laurier
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de curcuma
Huile d’olive
Sel et poivre

Enlever les premières feuilles du fenouil, et le cuire 5 minutes, dans de l’eau bouillante salée.
Egoutter et couper le en 2, dans sens de la longueur. Le mettre dans une cocotte, ajouter le vin, 2 cuillères d’huile, un petit verre d’eau, la coriandre, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Mélanger et laisser cuire, à couvert, sur feu doux, 35 à 40 minutes. En fin de cuisson, arroser du jus de citron.
Emincer la dinde en lanières et cuire (selon goûts), avec 1 cuillère d’huile et le curcuma. Saler, poivrer.

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