Bouchées à la reine, poulet et girolles aux épices

Réf : TOA049
Nom recette : Bouchées à la reine, poulet et girolles aux épices
Genre : toasts, légumes, volailles
Ingrédients : mini bouchées, filet de poulet, girolle, échalote, crème, piment, curcuma

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
Une douzaine de mini bouchées
200g de filet de poulet
250g de girolles fraîches (ou séchées)
1 échalote
1 Cuillère à soupe de crème épaisse
Piment d’Espelette en poudre
Curcuma
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Emincer le blanc de poulet en tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur, et le faire sauter dans une poêle, dans 2 cuillères d’huile. Saupoudrer de 2 ou 3 pincées de piment, d’une pincée de curcuma, saler et réserver au chaud.
Dans une 2è poêle, faire revenir dans 1 cuillère d’huile, 2 à 3 minutes sur feu moyen, l’échalote émincée, puis ajouter les champignons, et laisser cuire encore 3 minutes. Saler, poivrer. Ajouter la crème, le poulet, mélanger, remplir les bouchées et servir aussitôt.

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