Poulet aux légumes en papillotes

Référence: VOL003
Thème: volailles
Ingrédients: blanc de poulet, courgette, tomate, citron

La recette :

Recette facile et économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulet déjà cuits
4 feuilles de brick
3 courgettes
2 tomates épluchées (pour cela, les ébouillanter)
1 citron confit
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
4 piques en bois et 4 brins de ciboulettes

Couper les blancs de poulet en petites lamelles.

A l’aide d’un couteau à éplucher, couper les courgettes en lamelles. Couper finement le citron confit et les 2 tomates. Peler et hacher menu la gousse d’ail.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les courgettes, le citron, les tomates et l’ail. Bien mélanger en laissant cuire quelques minutes à feu vif. Saler, poivrer et réserver.

Préchauffer le four à 200°c (th.7).

Garnir chaque feuille de brick, de poulet et de légumes.

Refermer les papillotes avec une pique en bois et mettre à four chaud pendant 15 minutes.

Dès la sortie du four, remplacer la pique en bois par un brin de ciboulette.

Conseil : Cette recette peut être réalisée avec des légumes très variés, selon la fantaisie et les possibilités.