Emincé de poulet aux poireaux et jambon fumé

Réf : ASI005
Nom recette : Emincé de poulet aux poireaux et jambon fumé
Genre : Asie
Ingrédients : suprême de poulet, poireau, jambon fumé, huile, sauce soja, xérès sec, sucre

La recette :

Très facile, économique
Marinade : 10 minutes
Préparation et cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
400g de suprêmes de poulet sans peau
200g de parties claires de poireaux
100g de jambon fumé
3 cuillérées à soupe d’huile

Marinade
2 cuillérées à soupe de sauce soja
2 cuillérées à soupe de xérès sec
1/2 cuillérées à café de sucre
Sel, poivre noir

Découper les suprêmes en tranches très fines.
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients et la verser sur les suprêmes. Couvrir et laisser mariner 10 minutes.

Bien nettoyer les poireaux et les découper en grosses rondelles en biseau.
Découper le jambon en lanière et le faire sécher au four.

Chauffer l’huile dans un wok jusqu’au point de fumée. Ajouter le poulet et sa marinade. Cuire sans cesser de remuer pendant 2 minutes. Mettre les poireaux dans le wok et faire sauter le tout pendant 1 minute. Saler, poivrer puis garder au chaud sans cuire pendant 3 minutes.
Servir aussitôt accompagné des tranches de jambon grillées.