Riz au poulet à l’indonésienne (nasi goreng)

Réf : ASI014
Nom recette : Riz au poulet à l’indonésienne (nasi goreng)
Genre : Asie Ingrédients : riz thaï, œuf, poulet, poireau, ail, sauce soja, piment coriandre

La recette :

Recette asiatique, très savoureuse
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
200g de riz thaï
2 œufs
4 blancs de poulet
2 poireaux
1 gousse d’ail
2 oignons
2 grosses cuillères de sauce de soja
1 piment oiseau
Quelques feuilles de coriandre
Huile
Sel

Faire cuire le riz pendant 9 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter rapidement. Le riz doit rester ferme.
Battre les œufs dans un bol avec 1 pincée sel. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une petite poêle et verser les œufs battus. Laisser cuire 2 minutes environ jusqu’à ce que cette petite omelette se décolle puis la faire glisser sur une assiette et la couper en fines lanières.
Rincer le piment, le sécher, l’épépiner et frotter les blancs de poulet avec la face intérieure, puis arroser de sauce de soja.
Dans un wok (ou une poêle) faire cuire les blancs de poulet dans 2 cuillères d’huile en comptant 6 minutes par face, puis hors du wok les couper en petits dés.
Nettoyer les poireaux et émincer les blancs après avoir retiré la partie verte. Eplucher l’ail et les oignons et les émincer très finement.
Essuyer le wok, mettre 2 cuillères d’huile et faire revenir l’ail, les oignons et les poireaux pendant 5 minutes à feu moyen en remuant. Ajouter le riz, le poulet et l’omelette. Mélanger constamment jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, puis servir dans des bols, après avoir décoré de quelques feuilles de coriandre.

Astuce : On peut remplacer 2 blancs de poulet par 1 tranche épaisse de jambon blanc (à couper en dés).