Cake à la tomate, aux herbes parfumées

Référence: CAK003
Thème: cakes
Ingrédients: farine, oeuf, ciboulette, persil, estragon, tomate, levure

La recette :

Recette facile et économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
250g de farine
5 œufs
1 sachet de levure
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil
1 bouquet d’estragon
2 tomates
25 cl d’huile d’olive
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Laver les tomates et les couper en petits dés, puis égoutter.

Rincer les herbes et les couper finement.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un récipient, mélanger la farine, les jaunes d’œufs et la levure. Ajouter l’huile d’olive, les tomates et les herbes. Saler et poivrer.

Isoler 3 blancs d’œufs et les monter en neige, puis les rajouter au mélange précédent.

Huiler un moule à cake et verser la préparation.

Enfourner et faire cuire environ 35 minutes.

Servir le cake et le découper en tranches lorsqu’il est bien froid.

Astuce : On peut aussi ajouter des dés de jambon à la préparation. Si le cake est servi à l’apéritif, le découper en petits cubes et ajouter les piques en bois.