Lentilles corail au tofu à l'indienne

Référence: CER004
Thème: céréales
Ingrédients: lentille, oignon, tomate, ail, piment, curcuma, cumin, tofu

La recette :

Facile et bon marché
Préparation : 10 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :
150g de lentilles corail
1 oignon
1 tomate
1 gousse d’ail
2 petits piments
1 cuillérée à café de curcuma
1 cuillérée à café de graines de cumin
4 cuillérée à soupe d’huile d’olive
100g de tofu
Sel

Laver les lentilles sous l’eau froide. Les mettre dans une casserole avec le curcuma, l’ail haché, le piment, le sel. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 30 minutes.
Pendant ce temps, laver et épépiner la tomate et la couper en dés. Eplucher et émincer l’oignon en tout petits dés. Couper le tofu en dés et les rouler dans les graines de cumin.
Faire dorer successivement dans la même poêle avec 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive les cubes de tofu, puis les oignons et enfin les tomates. Incorporer ces dernières aux lentilles et les répartir dans des coupelles ou des verres. Disposer par dessus ou sur des pics en bois les cubes de tofu et parsemer les oignons avant de servir.