Salade de fruits parfumée à la menthe

Réf : CAL005
Genre : Cuisine allégée
Ingrédients : pêche jaune et blanche, abricot, prune rouge et jaune, édulcorant, menthe

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 pêches jaunes
1 pêche blanche
6 abricots
2 prunes rouges
2 prunes jaunes
4 grandes cuillères d’édulcorant en poudre
16 feuilles de menthe

Plonger les fruits 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Egoutter, peler et couper en 2 puis enlever les noyaux.
Placer les fruits dans un saladier et réserver.
Faire bouillir 50 cl d’eau, ajouter la pêche blanche coupée en petits morceaux, l’édulcorant, et 8 feuilles de menthe. Laisser sur feu très doux 10 minutes.
Arrêter le feu et laisser infuser encore 10 minutes.
Retirer les feuilles de menthe, mixer la préparation et verser sur les fruits. Mettre au frais quelques heures. Avant de servir, décorer de menthe ciselée.