Tofu à l’orientale

Référence: CDM007
Thème: Cuisine du monde, légumes
Ingrédients: tofu, pomme de terre, tomate, oignon, citron confit, Gingembre, olive, persil, romarin, laurier, Piment de Cayenne, sauce soja

La recette :

Simple et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
250g de tofu
6 pommes de terre
4 tomates
2 oignons
1 citron confit
3 cm de gingembre frais râpé
150g d’olives vertes dénoyautées
2 cuillères à soupe de persil ciselée
1 brin de romarin
6 feuilles de laurier
2 pincées de piment de Cayenne
3 cuillères d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
Sel et poivre

Cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, 15 minutes, dans l’eau bouillante salée. Egoutter.
Couper le tofu et les tomates en petits carrés. Réserver.
Faire fondre les oignons émincés, dans 3 cuillères d’huile, puis ajouter le tofu. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter les tomates et toutes les herbes et aromates. Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les pommes de terre, les olives égouttées, le citron confit coupé en 6 morceaux et un verre d’eau. Saler, poivrer, et mettre sur feu doux.