Le taboulé à la libanaise

Référence: CDM053
Thème: Cuisine du monde, légumes, salades
Ingrédients: persil, menthe, boulgour, oignon, tomate, citron

La recette :

Simple et économique
Préparation : 30 minutes
Pas de cuisson
Réfrigération : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes :
2 bouquets de persil
½ bouquet de menthe
1 poignée de boulgour fin (ou à defaut de la semoule fine)
1 oignon
2 tomates
Le jus de 2 citrons
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Si on opte pour la semoule fine (la faire gonfler comme indiqué sur le paquet).
Le boulgour s’utilise directement.

Laver, égoutter et essorer les feuilles du persil et de la menthe. Puis émincer les finement au couteau. Emincer également les tomates et l’oignon en petits cubes.

Dans un saladier, mettre ces 4 ingrédients, ajouter le boulgour (ou la semoule), le jus de citrons, l’huile, saler, poivrer, mélanger et réserver au frais 1 à 2 heures avant de servir.