Latkès au citron confit

Référence: CDM057
Thème: Cuisine du monde, légumes
Ingrédients: pomme de terre, oignon, citron confit, œuf, farine

La recette :

Simple et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de pomme de terre
1 oignon
1 citron confit découpé en petits cubes
3 œufs
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Eplucher les pommes de terre et l’oignon. Râper et éliminer l’excès d’eau avec du papier absorbant. Mélanger avec le citron, les œufs, la farine, le sel et le poivre.

Préparer des petites galettes d’un diamètre de 8 cm, saupoudrer de farine et déposer sur du papier de cuisson, le temps de finir toute la préparation.

Dorer les à l’huile d’olive, réserver sur du papier absorbant et au chaud.