Pastilla aux amandes en millefeuille

Référence: CDM062
Thème: Cuisine du monde, desserts, cuisine gourmande
Ingrédients: feuille de brick, amande, beurre, lait, fécule de pomme de terre, sucre, eau de fleur d’oranger

La recette :

Assez simple et économique
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
8 feuilles de brick
350 g d’amandes mondées
150 g de beurre
50 cl de lait
2 cuillères de fécule de pomme de terre
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Porter à ébullition, sur feu doux, le lait avec le sucre et la fécule. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélanger s’épaississe. Laisser refroidir.

Dorer les amandes, mixer et mélanger avec l’eau de fleur d’oranger.

Découper 32 cercles dans les feuilles de brick. Badigeonner une face de beurre fondu. Déposer les par 2 sur une plaque recouverte de papier de cuisson et enfourner 6 à 8 minutes.

Monter le millefeuille en assiettes, en alternant 3 couches de feuilles de brick et 3 couches d’amandes. Terminer par les feuilles de brick, saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.