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Nammoura (gâteau de semoule)

Nammoura (gâteau de semoule)

Référence: CDM063
Thème: Cuisine du monde, desserts, cuisine gourmande
Ingrédients: semoule fine, sucre, beurre, yaourt, citron, bicarbonate, eau de fleur d’oranger, amande

La recette :

Assez simple et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de semoule fine
100 g de sucre pour le gâteau + 150 g pour le sirop
50 g de beurre + un peu pour le moule
2 yaourts
Le jus d’un citron
1 cuillère à café de bicarbonate
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
15 à 20 amandes mondées ou non mondées

Mélanger la semoule, le sucre, le bicarbonate, le yaourt et le beurre fondu.
Verser dans un moule beurré (3 à 4 cm d’épaisseur). Lisser le dessus avec une main mouillée. Couvrir d’un linge et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.
A l’aide d’un couteau, former les losanges (sans aller jusqu’au bout de la découpe) et enfourner le gâteau 25 minutes environ.
Surveiller la cuisson en enfonçant la lame du couteau, elle doit ressortir sèche. Le gâteau doit avoir une belle couleur dorée.

Pendant ce temps, porter à ébullition, le sirop de sucre, en mélangeant 20 cl d’eau avec le sucre et le jus de citron, jusqu’à ce qu’il épaississe. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et laisser épaissir encore un peu.

Sortir le gâteau, enfoncer légèrement une amande sur chaque morceau, verser dessus le sirop de sucre et laisser refroidir. Finaliser la découpe avant de servir.

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