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Bagels

Bagels

Référence: CDM009
Thème: Cuisine du monde, desserts, cuisine gourmande
Ingrédients: farine, sucre, oeufs, levure, beurre, sel, huile

La recette :

Assez difficile et économique                                                                      
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes 
Repos : 1 heure

Ingrédients pour 12 bagels :

500 g de farine
50 g de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
30 g de levure de boulanger
2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre
2 cuillères à café de sel

Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Délayer la levure dans 25 cl d’eau tiède et ajouter progressivement. 
Verser l’huile et travailler la pâte à la main, 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Filmer le plat et laisser reposer 40 minutes à température ambiante.
 
Travailler la pâte une nouvelle fois sur un plan fariné, 10 minutes. 
Former 12 boules, percer le centre et élargir le trou et façonner des cercles.
Disposer sur plaque recouverte de papier de cuisson et laisser reposer 15 minutes.
 
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau puis plonger les bagels pendant1 minute. Retirer avec une écumoire et laisser refroidir sur la plaque.
 
Badigeonner les de jaune d’œuf et enfourner 25 minutes.

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