Brioche, pêche et sauce passion

Référence: DES258
Thème: Cuisine du monde, desserts, cuisine gourmande
Ingrédients: farine, sucre, oeufs, levure, beurre, sel, huile

La recette :

Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

6 tranches épaisses de brioche
6 oreillons de pêches au sirop
5 fruits de la passion
180 g de beurre salé
10 cuillères à soupe de lait entier
10 cuillères à soupe de crème liquide
4 cuillères à soupe de cassonade
3 œufs
1 sachet et demi de sucre vanillé

Dorer les oreillons de pêches égouttées dans 90 g de beurre fondu.
Saupoudrer de 2 cuillères de cassonade et laisser caraméliser à feu doux.
Retirer et réserver au chaud. Remplacer par le jus de la passion et un peu de sirop de pêches puis laisser réduire un peu.
Battre les œufs puis incorporer le lait, la crème et le sucre vanillé.
Tremper rapidement les 2 côtés des tranches de brioche.
Faire fondre le restant de beurre dans une seconde poêle, et faire dorer les tranches de brioche en les saupoudrant de 2 cuillères de cassonade.
Dresser les brioches en assiettes, déposer un oreillon de pêche et napper de sauce passion.