Purée de fèves à la marocaine

Réf : ORI008 
Genre : orientales, cuisine du monde, légumes  
Ingrédients : semoule d’orge, queue de bœuf, courgette, carotte, navet, tomate, oignon, coriandre, cumin, beurre salé et doux

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 7 minutes

Ingrédients pour 6 personnes
400 g de fèves (sans peau) surgelées
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de cumin
5 cl d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Plonger les fèves 7 minutes environ dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et plonger aussitôt dans de l’eau glacée (pour préserver la couleur). Egoutter à nouveau.
Mixer (selon vos goûts) et réchauffer un peu en mélangeant avec l’huile, l’ail pressé, les épices, le sel et le poivre.
On peut la servir chaude ou froide.