COOKLOOK.NET
Vous souhaitez illustrer vos revues, site web ou annonces presse?
Découvrez la photothèque culinaire référence dans le domaine des images libre de droit.
Prix:
Jusqu'à 4 images 88€HT l'unité
De 5 à 10 images 42€HT l'unité
Si vous souhaitez plus d'images ou si votre demande est plus précise, contactez-nous
Réf : RDF039
Nom recette : Terrine de mousse de saumon
Genre : Recettes de Fêtes, desserts
Ingrédients : saumon fumé, saumon frais, fromage blanc, citron, echalote, ail, oeuf, ciboulette, aneth, piment d'Espelette, gélatine
La recette
Un peu difficile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de saumon frais
5 tranches de saumon fumé
150 g de fromage blanc en faisselle
Le jus d’un citron
1 échalote
1 gousse d’ail
1 jaune d’œuf
5 brins de ciboulette
4 brins d’aneth
4 pincées de piment d’Espelette
2 feuilles de gélatine
Sel et poivre
Peler et trancher grossièrement l’échalote et l’ail, puis mixer avec la ciboulette et les pluches d’aneth.
Mettre le saumon au cuit vapeur 15 minutes puis hacher le.
Mettre la gélatine dans de l’eau froide.
Mélanger le saumon haché, le jaune d’œuf, le fromage blanc égoutté, et la préparation aux herbes. Saler, poivrer, pimenter.
Chauffer un peu le jus de citron et dissoudre la gélatine essorée puis l’ajouter au saumon haché. Bien mélanger le tout.
Tapisser un moule à cake de tranches de saumon fumé, verser l’appareil précédent, lisser et rabattre le saumon fumé.
Filmer et réserver au réfrigérateur.