Feuilleté de bulots aux petits légumes

Réf : RDF013
Genre : Recettes de Fêtes
Ingrédients : bulot, bouchée de feuilletage, ail, échalote, carotte, céleri, poireau, ciboulette, crème, beurre

La recette :

Simple et économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
400g de bulots cuits
4 bouchées de feuilletage
3 gousses d’ail 4 échalotes
100g de carotte
100g de céleri rave
100g de poireaux
1 botte de ciboulette
25 cl de crème liquide
50g de beurre
Sel et poivre

Tailler les légumes épluchés en fine julienne. Décortiquer les bulots.
Dans une casserole, mettre les légumes, 25 cl d’eau, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.
Egoutter les légumes, réduire la cuisson de moitié et réserver.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes émincées, l’ail haché et les bulots.
Ajouter la cuisson réduite des légumes, la crème, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter la julienne de légumes et la ciboulette ciselée. Garnir les bouchées et servir.