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Réf : DES141
Nom recette : Roulade chocolat orange
Genre : desserts, Cuisine gourmande
Ingrédients : feuille de riz, chocolat noir, orange, sucre, crème, beurre, maïzena
La recette :
Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Réfrigération : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 feuilles de riz
100g de chocolat noir
1 orange non traitée
25g de sucre
8 cl de crème liquide
10g de beurre
1 cuillère à café (pas trop bombée) de maïzena
Faire bouillir la crème fraîche. Hors du feu, incorporer le chocolat noir et le faire fondre, ajouter quelques zestes d’oranges puis fouetter le tout.
Avec une poche à douille, et sur du papier sulfurisé, former 4 boudins de chocolat. Puis laisser durcir 30 à 40 minutes, au réfrigérateur.
Chauffer le jus d’orange avec le sucre, ajouter la maïzena, fouetter et laisser refroidir.
Déposer les rouleaux de chocolat sur les feuilles de riz humidifiées (pour les assouplir). Les rouler puis les faire dorer dans le beurre chaud.
Servir avec la sauce à l’orange.