Duo de verrines

Réf : DES210

Nom recette : Duo de verrines
Genre : dessert, cuisine gourmande
Ingrédients : chocolat, spéculoos, quatre quarts, framboises, beurre,
Crème, confiture, liqueur

Ingrédients pour 6 personnes :
350 g de chocolat blanc
12 spéculoos
6 tranches de quatre quarts
24 framboises
60 g de beurre
30 cl de crème fleurette
20 cl de crème pâtissière
4 cuillères à soupe de confiture de framboise
6 cuillères à café de liqueur de framboise

Au bain-marie, faire fondre le chocolat en morceaux. Hors du feu, mélanger avec 15 cl de crème fleurette. Monter le reste de crème en chantilly et incorporer la.
Mélanger le beurre fondu avec le spéculoos en morceaux. Garnir le fond des verrines et compléter de crème chocolat (à l'aide d'une poche à douille). Réserver au frais (avant de servir, saupoudrer de miettes de spéculoos).

Tartiner de confiture, les tranches de quatre quarts. Découper les en 6 bâtonnets chacune. Coller 4 bâtonnets par verrine, arroser de liqueur,
ajouter 2 framboises au fond et compléter de crème pâtissière (toujours avec une poche à douille).

Servir les 2 verrines ensemble, en décorant de framboises.