Gâteau chocolat menthe

Réf : DES239
Nom recette : Gâteau chocolat menthe
Genre : dessert, gâteau
Ingrédients : farine, cassonade, sucre, beurre, chocolat noir,
Chocolat menthe, cacao amer, levure, œuf,
Colorant alimentaire, extrait de menthe

Ingrédients pour 10 gâteaux environ :
180 g de farine
200 g de cassonade
150 g de sucre glace
125 g de beurre
150 g de chocolat noir pâtissier
50 g de chocolat à la menthe
20 g de cacao amer
1 sachet de levure
1 œuf entier + 1 blanc d'œuf
Quelques gouttes de colorant alimentaire vert
Quelques gouttes d'extrait de menthe

Au bain marie, faire fondre le beurre, 100 g de chocolat noir et la totalité du chocolat à la menthe. Fouetter la cassonade avec l'œuf entier avant de mélanger avec le chocolat fondu. Incorporer la farine, la levure et le cacao, puis couvrir d'un linge et réserver à température ambiante 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des boules de 5 cm de diamètre, les aplatir légèrement avec les mains, déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et enfourner 15 minutes. Laisser refroidir.

Préparer le glaçage en mélangeant le blanc d'œuf avec le sucre glace, quelques gouttes de colorant (selon la couleur verte que l'on souhaite donnée), quelques gouttes d'extrait de menthe et 2 cuillères d'eau chaude.
Napper les gâteaux avec une cuillère ou une poche à douille, laisser prendre.

Faire fondre 50 g de chocolat noir et à l'aide d'une cuillère, d'un stylo de décoration ou d'une poche à douille fine, décorer les gâteaux à votre guise.