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Réf : GOU017
Nom recette : Lingot à la cannelle et pommes au pavot
Genre : desserts, cuisine gourmande,
Ingrédients : crème, beurre salé, sucre, cannelle, graines de pavot,
Cassonade, gélatine, citron, pomme
Ingrédients pour 4 personnes
40 cl de crème liquide
30 g de beurre salé
10 g de sucre
3 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à soupe de graines de pavot
2 cuillères à soupe de cassonade
3 feuilles de gélatine
Le jus d'un 1/2 citron
1 pomme Granny
Plonger la gélatine dans de l'eau froide.
Porter la crème, le sucre et la cannelle à ébullition. Ajouter la gélatine essorée, mélanger et verser dans des moules rectangulaires. Laisser tiédir et réserver au frais, 2 heures.
Griller les graines de pavot à sec, 5 minutes. Réserver.
Peler les pommes, prélever 6 billes avec une cuillère parisienne, découper en 2 et arroser de jus de citron.
Dans une poêle, mettre à fondre le beurre avec la cassonade, ajouter les billes et faire caraméliser. Tremper le côté plat des pommes dans le pavot.
Démouler les lingots en assiette, décorer de 3 petites billes de pommes et servir.