Crème brulée aux litchis

Réf : DES267
Nom recette : Crème brulée aux litchis
Genre : dessert, fruits
Ingrédients : litchi, lait concentré sucré, lait, oeuf, fécule de PDT, sucre en poudre, sucre roux

La recette :

Simple et économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 4 heures
 
Ingrédients pour 4 personnes
560 g de litchis
400 g de lait concentré sucré
20 cl de lait
3 œufs
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de sucre roux

Peler et éliminer les noyaux des litchis au dessus d’un saladier pour en récupérer le jus.
Délayer la fécule de pomme de terre avec ce jus, ajouter les œufs, le lait, le sucre, le lait concentré et mélanger et obtenir un appareil homogène.
Couper les litchis en 4 et répartir dans les coupelles.
Sur feu doux, porter la crème à un début d’ébullition, retirer et verser sur les litchis. Laisser tiédir et placer au réfrigérateur.
Avant de servir, saupoudrer de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau.