Crème brulée traditionnelle

Réf : DES275
Genre : dessert, cuisine gourmande
Ingrédients : lait, crème, jaune d’œuf, sucre, cassonade, sucre vanillé

 
La recette :
Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 
Réfrigération : 1 heure
 
 
Ingrédients pour 4 personnes
50 cl de lait
50 cl de crème liquide
6 jaunes d’œufs
200 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
 
 
Préchauffer le four à 120°C.
Chauffer la crème et le lait jusqu’à frémissement.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajouter le mélange crème/lait tout en mélangeant sans cesse.
Répartir dans des coupelles individuelles et enfourner 1 heure.
Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 1 heure.
 
Avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser la surface avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four.