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Gâteau à la framboise et en meringue

Gâteau à la framboise et en meringue

Réf : GAT042
Genre : 
gâteaux, desserts
Ingrédients : farine, sucre, beurre, œuf, levure, kirsch, confiture de framboises

 
La recette :
Difficile et économique
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes
 
 
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de farine
250 g de sucre en poudre
200 g de sucre glace
4 œufs entiers + 2 blancs
100 g de beurre
1 ou 2 pots de confiture à la framboise (selon taille)
1 sachet de levure chimique
10 cl de kirsch
 
 
 
 
Préchauffer le four à180°C.
Fouetter les œufs entiers avec 200 g de sucre et le beurre fondu, jusqu’à blanchiment. Incorporer la farine en pluie et la levure, mélanger et verser dans un moule beurré. Enfourner 20 minutes et laisser refroidir.
 
Mélanger 10 cl d’eau avec 50 g de sucre et le kirsch.
Découper le gâteau en 3, imbiber le disque du bas de sirop et tartiner généreusement de confiture. Déposer le disque du milieu et recommencer l’opération. Enfin imbiber le 3è disque et refermer le gâteau.
 
Monter les 2 blancs en neige et incorporer délicatement le sucre glace.
A l’aide d’une poche à douille lisse, couvrir le gâteau de cette préparation en formant une spirale. Enfourner 10 minutes pour que la meringue durcisse. 
 

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