Petits gâteaux à la confiture de fraises

Réf : DES078
Genre : dessert
Ingrédients : farine, beurre, sucre, confiture, œuf, levure chimique, citron, fraise

La recette :

Simple et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :
300g de farine
200g de beurre fondu
150g de sucre + 200g pour les fraises confites
100g de confiture de fraises
3 œufs
½ sachet de levure chimique
1 citron non traité
250g de fraises
1 pincée de sel

Mélanger la farine, la levure, 1 œuf entier et 1 jaune, le sucre, le beurre tiède et le zeste de citron. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Couvrir de film alimentaire et réserver au frais 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Remplir les moules à moitié, aplatir avec les doigts de façon à faire remonter la pâte sur les côtes et former un creux. Garnir de confiture.
Etaler le reste de pâté sur un plan de travail fariné. Découper des cercles à la dimension des moules pour les couvrir. Avec la pointe d’un couteau, percer un trou. Badigeonner de jaune d’œuf et mettre au four 30 minutes.
Confire les fraises lavées et découpées en 2, dans un peu d’eau et 200g de sucre.
Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes. Laisser tiédir avant de les disposer sur les gâteaux.