Pomme en croûte

Réf : DES090
Genre : dessert
Ingrédients : pomme, farine, beurre, sucre, noisette, œuf, sucre vanillé, Calvados

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Réfrigération : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 pommes rouges
200g de farine
140g de beurre
50g de sucre
50g de noisettes concassées
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de calvados
1 pincée de sel
5 cl d’eau glacée

Mélanger la farine, 20g de sucre, le sucre vanillé et le sel. Incorporer 100g de beurre en morceaux. Malaxer du bout des doigts. Ajouter l’eau glacée petit à petit et former une boule. Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
Mélanger les noisettes, le reste de sucre et de beurre ainsi que le calvados. Partager cette préparation dans les pommes épluchées et évidées de leur milieu.
Etaler la pâte. Détailler 4 carrés et 4 rondelles. Déposer une pomme sur chaque carré. Badigeonner de blanc d’œuf, les bords des carrés ainsi que les rondelles.
Rabattre les carrés en cônes, souder les extrémités et fermer par une rondelle.
Enduire l’extérieur de jaune d’œuf mélangé avec un peu d’eau.
Déposer sur une plaque antiadhésive et enfourner.