Turron aux amandes

Réf : ESP012
Genre : Espagne
Ingrédients : amande entière, sucre, œuf, miel liquide, gaufrette

La recette :

Assez facile
Préparation : 1h 45
Repos : 1 semaine

Ingrédients pour 35 bouchées

400g d’amandes entières
200g de sucre en poudre
1 blanc d’œuf
80g e miel liquide
1 boite de gaufrettes rondes

Mettre les amandes dans une petite casserole d’eau bouillante, arrêter le feu et laisser tremper pendant 5 minutes. Egoutter et pincer les amandes entre les doigts pour enlever la peau. Bien les sécher dans un linge propre. Hacher les 2/3 et concasser le reste. Faire blondir le tout à sec dans une poêle.

Dans un saladier, mélanger le sucre et les amandes. Fouetter le blanc d’œuf dans un autre saladier à l’aide d’une fourchette pour le faire mousser légèrement. Incorporer le blanc d’œuf et le miel liquide aux amandes à l’aide d’une spatule en plastique, puis pétrir à la main pour obtenir une pâte assez ferme.

Diviser les gaufrettes en deux dans l’épaisseur avec un couteau. Presser une cuillérée à café bien remplie de pâte entre les 2 parties des gaufrettes. Réserver sur une plaque au frais pendant 1 semaine.