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Cheesecake aux fruits secs

Cheesecake aux fruits secs

Réf : FRO020
Nom recette : Cheesecake aux fruits secs
Genre : fromages
Ingrédients : muesli, beurre, fromage frais, sucre glace, zeste de citron,
Gélatine, crème, fruits secs, jus de citron, rhum, chantilly
Figues et raisins frais

Ingrédients pour 4 personnes
150 g de muesli
50 g de beurre
450 g de fromage frais (à égoutter)
125 g de sucre glace
1 cuillère à café de zeste de citron
2 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe de crème épaisse
100 g de fruits secs (pas salés)
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de rhum
1 bombe de chantilly (ou 25 cl de crème à monter en chantilly)
2 figues et 6 grains de raisin frais

Egoutter le fromage dans une passoire fine, pendant 2 heures au frais.

Mixer les céréales avec le beurre ramolli. Ajouter le zeste de citron, mélanger.
Déposer 4 emporte-pièces carrés inox sur des petites assiettes, et tasser la préparation.

Placer la gélatine dans un petit saladier d'eau froide, pendant 10 minutes. Egoutter rapidement et faire dissoudre dans le jus de citron tiède.

Battre le fromage, la crème, le jus de citron, le rhum et le sucre. Ajouter les ¾ des fruits secs et verser dans les emporte-pièces. Réserver au frais.

Avant de servir, démouler et décorer de chantilly, de sucre glace, de fruits secs et frais.

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