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Panna cotta de roquefort et figues confites
Réf : FRO027
Nom recette : Panna cotta de roquefort et figues confites
Genre : fromages, légumes
Ingrédients : poivron, chèvre, basilic
La recette :
Simple et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Réfrigération : 2 heures
Ingrédients pour 6 personnes :
100 g de roquefort
6 figues
50 cl de crème liquide
20 cl de pineau des Charentes
2 cuillères à café de sucre
12 cerneaux concassés de noix
Poivre
Mélanger et porter à ébullition la crème et l’agar agar. Hors du feu, ajouter le roquefort en morceaux et faire fondre. Poivrer et verser dans des moules individuels en silicone. Mettre au frais.
Chauffer le pineau, 10 cl d’eau et le sucre. Mettre les figues en quartiers, laisser cuire 5 minutes et sortir du feu. Laisser refroidir à température ambiante.
Pour servir, démouler la panna cotta en assiette, ajouter 4 quartiers de figues un peu de jus et parsemer de noix.
