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Soupe de fenouils et crevettes

Soupe de fenouils et crevettes

Réf : STE034
Nom recette : Soupe de fenouils et crevettes
Genre : santé, légumes, fruits de mer
Ingrédients : fenouil, tomate, courgette, ail, persil, thym, crevette

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes
3 bulbes de fenouil
2 tomates
1 courgette
1 gousse d’ail
2 brins de persil plat
2 brins de thym
12 crevettes décortiquées
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

 

Plonger les tomates dans l’eau bouillante, passer sous l’eau froide, rapidement, et éliminer la peau. Couper en morceaux, mixer puis filtrer les pépins.
Nettoyer le fenouil et le faire blanchir, 5 minutes, à l’eau bouillante salée, puis trancher le.
Tailler la courgette en cubes.
Faire sauter 5 minutes, dans l’huile chaude, le fenouil et la courgette. Ajouter l’ail écrasé, le thym effeuillé, 50 cl d’eau, assaisonner et laisser cuire 20 minutes, sur feu doux. Ajouter les crevettes, 3 minutes avant la fin de la cuisson.
Parsemer de persil ciselé, avant de servir.

 

 

 

 

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