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Petits gris farcis
Réf : RTD008
Nom recette : Petits gris farcis
Genre : Recettes traditionnelles, Fruits de mer, recettes de fête
Ingrédients : Petits gris, chair à saucisse, persil, thym, ail, échalote
La recette :
Simple et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 douzaines d’escargots cuits dans la coquille
100g de chair à saucisse finement hachée
1 cuillère à soupe de chaque (persil, thym) ciselé finement
2 échalotes
2 gousses d’ail
Sel, poivre
Mélanger dans un saladier, la chair à saucisse avec le persil, le thym, l’ail et l’échalote hachés finement.
Saler, poivrer.
Préchauffer le four à 240°C.
Garnir les coquilles d’un escargot déjà cuit puis compléter de farce. Déposer les sur un lit de gros sel, dans un plat à four, et enfourner 15 minutes.
Servir chaud.
