COOKLOOK.NET

Vous souhaitez illustrer vos revues, site web ou annonces presse?

Découvrez la photothèque culinaire référence dans le domaine des images libre de droit.

Prix:
Jusqu'à  4 images 88€HT l'unité
De 5 à 10 images  42€HT l'unité
Si vous souhaitez plus d'images ou si votre demande est plus précise, contactez-nous 

Recherche rapide » Recherche avancée
Langoustines panées en salade

Langoustines panées en salade

Référence: FDM044
Thème: fruits de mer, poissons
Ingrédients: langoustine, mâche, œuf, citron confit, pignon de pin, chapelure, beurre, vinaigre balsamique, piment d'Espelette

La recette :

Assez simple et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
20 queues de langoustines cuites
200 g de mâche
6 jaunes d'œufs
1 petit citron confit
1 cuillère à soupe de pignons de pin
1 cuillère de chapelure
10 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
4 pincées de piment d'Espelette
Sel et poivre

Préparer la sauce de salade avec l'huile, le vinaigre et le citron confit découpé en tous petits cubes, saler, poivrer. Réserver.

Laver et essorer la mâche.

Mélanger la chapelure, le piment, les pignons concassés et les jaunes d'œufs.

Plonger les langoustines à peine 2 minutes, dans un grand volume bouillante.
Egoutter, décortiquer et passer les à la chapelure. Puis les faire rissoler dans le beurre fondu.

Mélanger la mâche avec la vinaigrette et partager en assiettes.
Ajouter les langoustines et servir aussitôt.

 

Vous ne trouvez pas l'image adéquate... Vous souhaitez une photo sur mesure