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Référence: FDM051
Thème: fruits de mer, poissons
Ingrédients: noix de St Jacques, poitrine fumée, échalote, laurier, thym
La recette :
Assez facile et raisonnable
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
12 noix de St Jacques
12 tranches fines de poitrine fumée (sans cartilage, ni couenne)
3 échalotes
6 feuilles de laurier
6 brins de thym
Huile d'olive
Petites piques à brochettes
Eplucher et découper les échalotes en morceaux.
Porter à ébullition 1 litre d'eau avec les échalotes, le laurier et le thym puis pocher les noix de St Jacques.
Egoutter et entourer les St Jacques de tranches de poitrine. Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile chaude.
Piquer les par 3 et servir chaud.
On peut les accompagner d'épinards à la crème.