Pinces de tourteaux gratinées

Référence: FDM037
Thème: fruits de mer, poissons
Ingrédients: pinces de tourteaux, œuf, crème, parmesan, coriandre

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
8 pinces de tourteaux cuites
3 jaunes d'œufs
3 cuillères à soupe de crème fleurette
50 g de parmesan râpé
2 brins de coriandre
Sel et poivre du moulin

Nettoyer et briser légèrement les pinces de tourteaux. Réserver dans un plat creux allant au four.
Préchauffer le four en position gril.
Fouetter les jaunes d'œufs avec 2 cuillères à soupe d'eau et la crème.
Ajouter la coriandre ciselée, saler, poivrer, mélanger et verser sur les pinces.
Terminer en saupoudrant de parmesan et enfourner.
Servir chaud.